Cara Membuat Ma Lai Gao – Bolu Gula Merah Khas China

Resep Bikin Bolu Cokelat Tanpa Oven, Dessert Mewah ala Anak Kost

Ma Lai Gao adalah kue kukus yang merupakan item yang cukup populer ditempat makan dim sum Cina. Setiap kali saya pergi untuk makan dim sum, saya biasanya memesan telur tart bukannya ma lai gao. Kenapa lebih memesan telur tart karena saya tahu bahwa lebih banyak keterampilan diperlukan untuk membuat telur tart yang baik di rumah dibandingkan dengan membuat ma lai gao. Tapi untuk kudapan sehari-hari, saya sebenarnya lebih suka ma lai gao atau kue gula merah kukus dibandingkan dengan telur tart, rasa ma la goi yang manis akan sangat cocok dinikmati bersama dengan teh ataupun kopi. Kebanyakan ma lai gao dibuat tanpa menggunakan topping, alias polos, tetapi ketika saya membuatnya di rumah, saya biasanya menambahkan beberapa buah kering yang dipotong untuk membuat kue terasa istimewa. Untuk menyesuaikan tema Cina, Anda dapat menggunakan jujube kering / kurma merah , atau ara kering, bahan-bahan tersebut bisa kalian dapatkan dibeberapa supermarket. Jika Anda menggunakan jujube kering, pastikan untuk membuang bijinya terlebih dahulu sebelum mencincangnya. Tentu saja Anda selalu dapat memilih buah kering yang lebih khas, seperti kismis, cranberry, atau prem. Atau kalian bisamembuatnya polos saja. Anda juga sangat membutuhkan alat pengukus Jika Anda menggunakan loyang kue bundar 8 ”, tinggi kue Anda harus sekitar 1”. Jika Anda menggunakan loyang kue bundar 7 ”, itu akan lebih tinggi kira-kira sekitar 1,3” . Dan jika Anda menggunakan loyang kue bundar 6 “, itu akan lebih tinggi yaitu sekitar 1,8” tingginya. Tetapi loyang kue ukuran berapa pun yang Anda pilih, Anda tetap akan membutuhkan pengukus untuk memasak kue. Jika penanak nasi Anda dilengkapi dengan alat pengukus, Anda mungkin bisa menggunakan penanak nasi untuk mengukusnya. Milik saya dilengkapi dengan keranjang steamer bulat 8 ”, yang berfungsi sebagai alat kukus yang sempurna untuk kue ma lai gao (bolu kukus gula merah)

Pada artikel kali ini saya akan memberikan resep bolu kukus gula merah (ma lai gao)

Bahan yang dibutuhkan:

  • 3 telur
  • 75 gram (6 sendok makan) gula merah yang sudah dihaluskan
  • 1/8 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh soda kue
  • 100 gram tepung terigu serbaguna
  • 2 sendok makan susu
  • 1/2 sendok teh ekstrak vanili
  • 45 gram (3 sendok makan) mentega cair
  • 2 jujube kering / kurma merah (~ 12 gram), buang bijinya dan cincang kasar (opsional)

Cara membuat ma lai gao:

  1. Persiapkan pengukus (saya menggunakan penanak nasi), dan lapisi loyang kue bundar 8 “(atau 7”) dengan kertas roti (saya menggunakan keranjang pengukus 8 “yang menggunakan penanak nasi).
  2. Dalam mangkuk pengaduk, kocok telur dan gula merah dengan kecepatan tinggi hingga kental.
  3. Tambahkan garam, soda kue, dan setengah dari tepung serbaguna. Kocok dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur, lalu tambahkan sisa tepung serbaguna dan campur lagi.
  4. Tambahkan susu, ekstrak vanila, dan mentega cair. Aduk dengan spatula sampai tercampur, lalu aduk jujube kering hingga tercampur rata.
  5. Tuang ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan (atau keranjang kukusan), dan kukus selama 30 menit.
  6. angkat kue dari pengukus, potong menjadi irisan, dan sajikan selagi panas.

Selamat mencoba, dan selamat menikmati!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *